Zincul este un mineral esențial care ajuta la formarea a peste 300 de enzime în organism, cu diferite funcții, inclusiv vindecarea rănilor, funcționarea sistemului imunitar, construirea proteinelor și ADN-ului, fertilitatea la adulți și creșterea la copii. Zincul este, de asemenea, necesar pentru menținerea mirosului și gustului.
Un deficit de zinc poate duce la încetinirea creșterii, diaree, impotență, căderea părului, leziuni ale ochilor și ale pielii, scăderea apetitului și imunitate scazuta.
În schimb, consumul prea mare de zinc poate duce la greață, vărsături, pierderea poftei de mâncare, crampe abdominale, diaree și dureri de cap pe termen scurt și poate perturba absorbția cuprului și a fierului pe termen lung.
Dacă aveți un deficit de zinc, atunci alimentele de origine animală sunt mai eficiente decât alimentele vegetale.
Alimentele bogate în zinc includ stridii, carne de vită, pui, tofu, nuci, semințe, linte, iaurt, fulgi de ovăz și ciuperci. Doza zilnica recomandata (DZR) pentru zinc este de 11 mg.
Alimente bogate in zinc:
1: Stridii
100 g stridii gatite= 61 mg zinc (555% DZR)
160 kCal
2: Carne de vită
100 g friptura de vita = 11 mg zinc (99% DZR)
134 kCal
3: Pulpe de pui
100 g pulpe de pui gatita = 2 mg zinc (19 % DZR)
230 kCal
4: Branza Tofu
100 g branza tofu ferma = 2 mg zinc (14 % DZR)
145 kCal
5: Dovleac și semințe de dovleac
100 g dovleac copt sau seminte de dovleac prajite= 10 mg zinc (94% DZR)
46 kCal pentru 100 g dovleac copt
522 kCal pentru 100 g seminte de dovleac prajite
6: Linte
100 g linte fiarta= 1 mg zinc (12 % DZR)
116 kCal
7: Iaurt
100 g iaurt degresat = 1 mg zinc (9% DZR)
63 kCal
8: Fulgi de ovăz
100 g fulgi de ovaz gatiti = 1 mg zinc (9% DZR)
68 kCal
9: Ciuperci Shiitake
100 g ciuperci Shiitake gatite = 1 mg zinc (12% DZR)
56 kCal
Sara Saijari – Farmacist si Health & Nutrition Life Coach